Nutrition
La Nutrition est une science qui puise dans différentes disciplines scientifiques, elle nécessite la compréhension de principes en chimie, en biochimie, en biologie, en microbiologie et en physiologie. La nutrition comporte évidemment l’étude des éléments nutritifs et ces composées chimiques nécessaires au bon fonctionnement du corps. C’est pourquoi, on peut dire que la nutrition est la science consacrée à l’étude :
- Des aliments, de leur composition, de leur rhéologie et de leur valeur nutritive.
- Des processus de dégradation, d’absorption, d’utilisation et d’élimination des aliments dans notre corps.
- Des réactions biochimiques se produisant dans l’organisme à la suite de la consommation de certains aliments.
- Des processus permettant la production de chaleur et d’énergie dans notre corps.
- Des processus permettant d’assurer la croissance, l’entretien et le bon fonctionnent de l’organisme.
- Des consommations et de l’environnement alimentaire ; des variations d’un individu à l’autre et dans les différentes populations.
- Des relations et comportements de l’être humain avec les aliments, de la psychologie et de l’anthropologie en liens avec l’alimentation.
Enfin, la nutrition comporte aussi la compréhension de l’Alimentation, notion qui englobe l’approvisionnement alimentaire, les cultures alimentaires et l’acte alimentaire. Les professionnels formés en nutrition contribuent par leurs interventions à promouvoir et à rétablir la santé des individus et des populations par le biais d’une saine alimentation et du plaisir de manger.
Source : http://www.who.int/topics/nutrition/fr/
